Aborrajado dulce con bocadillo
Variante golosa del aborrajado con bocadillo de guayaba junto al queso, que se derrite en un caramelo rojo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Plátano maduro1 ud
- Bocadillo de guayaba1 ud
- Queso costeño60 g
- Harina de trigo50 g
- Huevo1 ud
- Leche entera60 ml
- Aceite de girasol400 ml
- Azúcaral gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Usa un plátano maduro de cáscara oscura, que cede al apretarlo. Pélalo y córtalo en 4 rodajas gruesas en diagonal de 4 cm.
- 2
Fríelas en aceite a 170 °C durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y tan tiernas que el tenedor las atraviese sin fuerza. Escurre sobre papel.
- 3
Aplasta cada rodaja caliente entre dos papeles de horno con un vaso hasta 1 cm de grosor, presionando desde el centro hacia fuera para que no se agriete.
- 4
Corta el bocadillo de guayaba y el queso costeño en láminas de 5 mm. Monta dos aborrajados: sobre un disco de plátano pon una lámina de queso y una de bocadillo, tapa con otro disco y sella los bordes apretando con los dedos, sin dejar huecos por donde escape el bocadillo derretido.
- 5
Bate el huevo con la leche, la harina, una pizca de sal y una cucharadita de azúcar hasta lograr una crema lisa que cubra el dorso de la cuchara sin chorrear. Deja reposar 5 minutos.
- 6
Reboza cada aborrajado por completo y fríe a 175 °C, 2-3 minutos por lado, hasta que el rebozado esté dorado e hinchado. Escurre sobre papel y espera 3 minutos antes de morder: el bocadillo alcanza temperaturas muy altas.