Açaí na tigela
El bol helado de açaí batido con plátano, coronado con fruta, granola casera y miel, tal como se toma en la playa.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Açaí150 g
- Plátano1 ud
- Copos de avena25 g
- Mielal gusto
- Fresa50 g
- Coco rallado10 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca la pulpa de açaí del congelador y déjala 3-4 minutos fuera. Debe estar congelada pero admitir la punta de un cuchillo: si está como una piedra, romperás las cuchillas de la batidora.
- 2
Corta medio plátano en rodajas y congélalo 30 minutos si tienes tiempo; el plátano congelado es lo que da la textura de helado sin necesidad de añadir hielo, que aguaría el sabor.
- 3
Pon el açaí troceado y el plátano en el vaso de la batidora con 2 cucharadas de agua muy fría, no más. Tritura a golpes cortos, empujando la mezcla hacia las cuchillas con una espátula entre golpe y golpe.
- 4
El punto: debe quedar tan espeso que la cuchara se mantenga clavada de pie unos segundos, morado oscuro y sin cristales de hielo. Si te has pasado de líquido, añade más plátano congelado, nunca hielo.
- 5
Tuesta los copos de avena en una sartén seca a fuego medio 3-4 minutos, moviendo, hasta que huelan a fruto seco y estén dorados. Vigílalos: pasan de dorados a quemados en menos de un minuto.
- 6
Sirve el açaí en un cuenco frío (déjalo 10 minutos en el congelador antes), y cubre con el resto del plátano en rodajas, las fresas laminadas, la avena tostada, el coco rallado y un hilo de miel. Cómelo enseguida, antes de que se derrita.