Aceitunas marinadas con za'atar y limón
Aceitunas aliñadas con za'atar, ajo, limón y aceite de oliva, un aperitivo rápido y aromático de la mesa árabe.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Aceitunasal gusto
- Limón1 ud
- Ajo1 ud
- Za'ataral gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Pimienta de Alepoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Escurre bien los 100 g de aceitunas de su salmuera y sécalas con papel de cocina. Si están húmedas, el aceite no se adhiere y la marinada queda aguada.
- 2
Lamina el diente de ajo en rodajas muy finas y corta el medio limón en medias rodajas finas, con piel. Ponlo todo en un cuenco con las aceitunas.
- 3
Espolvorea za'atar y pimienta de Alepo al gusto (empieza con media cucharadita de cada uno y corrige después). Si quieres sacarles más aroma, calienta 30 segundos las especias en una sartén seca a fuego suave antes de añadirlas.
- 4
Riega con las 2 cucharadas de aceite de oliva y remueve con una cuchara hasta que todas las aceitunas queden brillantes y cubiertas de especias.
- 5
Deja marinar al menos 30 minutos a temperatura ambiente, removiendo una vez a mitad. Sabrás que están listas cuando el aceite se haya teñido de rojo y el limón haya soltado su aroma. Guardadas en la nevera en un bote cerrado aguantan una semana, pero sácalas 20 minutos antes de servir: en frío el aceite se solidifica y pierden sabor.