Acelgas gratinadas con queso
Acelgas cocidas y gratinadas con queso, un plato de verdura reconfortante.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Acelga50 g
- Queso50 g
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Separa las hojas verdes de las pencas blancas cortando con el cuchillo a los lados del tallo. Lava todo muy bien en un bol con agua fría, cambiando el agua dos veces, porque las acelgas suelen traer arena.
- 2
Corta las pencas en trozos de 3 cm y las hojas en tiras anchas, y mantenlas separadas: las pencas tardan más en cocerse.
- 3
Pon una olla con agua y una cucharadita de sal a hervir a fuego fuerte. Echa primero las pencas y cuécelas 10 minutos; añade después las hojas y cuece 4-5 minutos más. Están listas cuando la penca se atraviesa fácilmente con un cuchillo y las hojas están lacias.
- 4
Enciende el gratinador (grill) del horno a 220 °C para que se caliente 5 minutos.
- 5
Escurre las acelgas en un colador y aprieta con el dorso de una cuchara para sacarles toda el agua posible. Es el paso más importante: las acelgas retienen muchísimo líquido y, si no lo quitas, la fuente quedará encharcada y el queso no dorará.
- 6
Repártelas en una fuente de horno en una sola capa, salpimenta y rocía con un hilo de aceite de oliva.
- 7
Cubre con el queso rallado y gratina en la parte alta 5-6 minutos, hasta que esté fundido y con manchas doradas. Quédate vigilando, porque se quema en segundos. Sirve caliente.