Aehobak bokkeum (calabacín salteado)
Calabacín coreano salteado con ajo y camarón salado, un banchan suave y ligeramente dulce.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Calabacín coreano1 ud
- Ajo1 ud
- Cebolleta1 ud
- Aceite de sésamo100 ml
- Salal gusto
- Semillas de sésamoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava el calabacín coreano, córtalo a lo largo por la mitad y luego en medias lunas de 5 mm de grosor. Finas y todas iguales: así se hacen a la vez y no sueltan tanta agua.
- 2
Pica el diente de ajo muy fino y corta la cebolleta en rodajas finas.
- 3
Calienta una sartén amplia a fuego medio con un chorrito de aceite de sésamo (basta con cubrir el fondo). No lo pongas a fuego fuerte: el aceite de sésamo se quema y amarga con facilidad.
- 4
Añade el ajo y saltea 20-30 segundos, solo hasta que huela, sin que llegue a dorarse. Incorpora el calabacín y saltéalo 5-6 minutos removiendo cada poco.
- 5
Está listo cuando las medias lunas se ven translúcidas en el borde y ceden al pincharlas pero mantienen la forma. Si empieza a soltar mucha agua, sube el fuego un minuto para que se evapore y no quede sopa en la sartén.
- 6
Añade la cebolleta y una pizca de sal, remueve 30 segundos y retira del fuego. Termina con un hilo de aceite de sésamo y las semillas de sésamo por encima.