Affogato al caffè
Helado de vainilla ahogado en café espresso caliente, contraste de frío y calor.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Café soluble3 g
- Aguaal gusto
- Azúcaral gusto
- Nata para montar100 ml
- Chocolate10 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mete el bol y las varillas en el congelador 10 minutos, y usa la nata bien fría de nevera: la nata solo monta si todo está frío.
- 2
Monta la nata con el azúcar a velocidad media-alta 2-3 minutos, hasta que al levantar las varillas se formen picos que se mantienen. Para en cuanto lo consigas: si sigues batiendo se corta y se convierte en mantequilla.
- 3
Mete la nata montada en el congelador al menos 30 minutos, hasta que esté firme como un helado, y saca una porción con dos cucharas soperas (una quenelle). Si tienes helado de vainilla, sáltate estos pasos y usa dos bolas.
- 4
Calienta los 60 ml de agua hasta que humee sin llegar a hervir (unos 90 ºC) y disuelve el café soluble removiendo: debe quedar bien cargado y muy caliente.
- 5
Pon el helado en una copa y vierte el café por encima justo delante de quien lo va a comer, para que vea cómo se funde.
- 6
Ralla el chocolate por encima con un rallador fino y sirve al momento: la gracia del plato es el contraste frío-caliente, y si esperas unos minutos el helado se deshace del todo.