Aguadito de pollo
Sopa espesa y verde de arroz con pollo, teñida de culantro licuado, reconfortante y muy peruana.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Muslo de pollo1 ud
- Arroz80 g
- Culantroal gusto
- Pasta de ají amarillo2 g
- Cebolla1 ud
- Ajo1 ud
- Guisantes40 g
- Zanahoria1 ud
- Caldo de pollover receta ↗500 ml
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
- Cominoal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Salpimienta el muslo de pollo y espolvoréalo con comino. Calienta una olla con dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto y dóralo 4 minutos por el lado de la piel y 3 por el otro. Retíralo a un plato.
- 2
Baja a fuego medio y pocha la cebolla picada con el ajo picado 6-8 minutos, cocinándolos suave hasta que estén blandos y transparentes sin dorarse. Añade una pizca de comino y la pasta de ají amarillo y sofríe 2 minutos, hasta que huela intenso.
- 3
Tritura el culantro con un vaso del caldo hasta obtener un líquido verde intenso y viértelo en la olla junto con el resto del caldo de pollo. Devuelve la presa, lleva a hervor y cocina 15 minutos a fuego medio-bajo.
- 4
Añade el arroz, la zanahoria en cubos y los guisantes y cocina destapado 15-18 minutos más, removiendo de vez en cuando por el fondo. Está listo cuando el arroz está tierno, la zanahoria se atraviesa con el cuchillo y la sopa queda caldosa pero espesa como un arroz meloso; si se seca, añade caldo o agua caliente.
- 5
Prueba, ajusta de sal y pimienta y sírvelo muy caliente y recién hecho, porque el arroz sigue absorbiendo caldo al reposar.