Aguapanela con limón
La bebida más cotidiana de Colombia: panela disuelta en agua caliente y refrescada con limón, servida bien fría con hielo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Panela50 g
- Aguaal gusto
- Limón1 ud
- Canela en rama1 ud
- Hierbabuenaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Trocea la panela con un cuchillo grande o rállala: cuanto más pequeños sean los trozos, antes se disuelve. Si viene en bloque entero y está muy dura, métela 20 segundos al microondas para poder partirla sin pelearte con ella.
- 2
Pon el agua en un cazo con la panela y la rama de canela y lleva a fuego medio. Remueve cada poco con una cuchara hasta que no quede ningún trozo en el fondo, unos 6-8 minutos. No hace falta que hierva fuerte; con que rompa el hervor un minuto es suficiente.
- 3
Retira del fuego, saca la canela y deja templar 10 minutos. El limón se añade SIEMPRE fuera del fuego y con la bebida ya templada: si lo echas hirviendo, el zumo se vuelve amargo y pierde el aroma fresco.
- 4
Exprime el limón, cuela el zumo para que no caigan pepitas y mézclalo con el aguapanela. Prueba: debe quedar dulce con un filo ácido claro. Si está muy dulce, más limón; si está muy fuerte, un chorrito de agua.
- 5
Enfría en la nevera al menos 1 hora y sirve en vaso alto con 3 o 4 cubitos de hielo y unas hojas de hierbabuena. También se toma caliente tal cual, sin hielo, cuando hace frío o cuando se está resfriado.