Aloo baingan (patata y berenjena al curry)

Name: Aloo baingan (patata y berenjena al curry)
Total time: 35 min
Yield: 1 ración
Ingredients: Patata 1 de Patata; Berenjena 1 de Berenjena; Cebolla 1/2 de Cebolla; Tomate 1 de Tomate; Ajo 2 dientes de Ajo; Cúrcuma 1/2 cucharadita de Cúrcuma; Comino 1/2 cucharadita de Comino; Garam masala 1/2 cucharadita de Garam masala; Aceite de oliva 2 cucharadas de Aceite de oliva; Cilantro; Sal

Patata y berenjena salteadas y guisadas con cebolla, tomate y especias hasta quedar melosas. Curry vegano seco muy casero.

35 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Patata1 ud
Berenjena1 ud
Cebolla1 ud
Tomate1 ud
Ajo2 ud
Cúrcumaal gusto
Cominoal gusto
Garam masalaal gusto
Aceite de olivaal gusto
Cilantroal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Corta la patata y la berenjena en dados.
2
Dora el comino en el aceite y sofríe la cebolla y el ajo.
3
Añade el tomate, la cúrcuma y sal y cocina hasta deshacer.
4
Incorpora la patata y la berenjena, tapa y guisa 18 minutos removiendo.
5
Termina con garam masala y cilantro.