Aloo gobi para una persona
Salteado seco de patata y coliflor con cúrcuma y comino, un clásico vegetariano casero.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Patata1 ud
- Coliflor2 ud
- Cúrcumaal gusto
- Cominoal gusto
- Jengibre10 g
- Aceite de girasol2 ml
- Cilantroal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela la patata y córtala en dados de 2 cm; separa la coliflor en ramilletes del mismo tamaño (así se cocinan a la vez) y lávalos. Ralla los 11 g de jengibre pelado, mejor con un rallador fino.
- 2
Calienta las 2 cucharadas de aceite de girasol en una sartén amplia con tapa a fuego medio. Añade la cucharadita de comino en grano y tuéstalo 20-30 segundos, hasta que empiece a chisporrotear y huela intensamente. No lo dejes más: en cuanto se pone oscuro amarga todo el plato.
- 3
Baja el fuego, añade el jengibre rallado y la media cucharadita de cúrcuma y remueve 20 segundos. Las especias en polvo se queman muy rápido, por eso el fuego bajo.
- 4
Incorpora la patata y la coliflor y remueve 2 minutos hasta que todos los trozos estén teñidos de amarillo. Sazona con sal.
- 5
Añade 3 cucharadas de agua (solo eso: la coliflor suelta la suya), tapa y cuece a fuego bajo 15-20 minutos, removiendo con cuidado cada 5 minutos para que no se pegue el fondo.
- 6
Están listas cuando un cuchillo atraviesa la patata sin esfuerzo y la coliflor está tierna pero entera, no deshecha. Si queda líquido, destapa y sube el fuego 2 minutos para evaporarlo. Espolvorea cilantro picado y sirve caliente.