Alubias rojas con pisto de verduras

Name: Alubias rojas con pisto de verduras
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 80 g de Alubias; 0.25 ud de Calabacín; 0.25 ud de Berenjena; 0.25 ud de Pimiento verde; 0.75 ud de Tomate; 0.25 ud de Cebolla; 0.5 ud de Ajo

Guiso de alubias rojas con un pisto casero de verduras de temporada.

45 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Alubias80 g
Calabacín1 ud
Berenjena1 ud
Pimiento verde1 ud
Tomate1 ud
Cebolla1 ud
Ajo1 ud

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Poner las alubias rojas en remojo la noche anterior y cocerlas hasta que estén tiernas (o usar ya cocidas).
2
Picar la cebolla, el ajo y el pimiento verde, y sofreír en una sartén amplia.
3
Añadir la berenjena y el calabacín troceados, cocinar 10 minutos.
4
Incorporar el tomate troceado y cocinar a fuego medio hasta que el pisto espese.
5
Mezclar el pisto de verduras con las alubias rojas escurridas y cocinar 10 minutos juntos.
6
Rectificar de sal y servir caliente.