Amlou de argán y almendra
La crema bereber de almendra tostada, aceite de argán y miel que se unta en pan caliente.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Almendra90 g
- Aceite de argán50 ml
- Mielal gusto
- Khobz1 ud
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, moviéndolas cada poco. Están listas cuando huelan intensamente y al partir una por la mitad el interior esté dorado, no blanco. No las quemes: amargarían toda la crema.
- 2
Déjalas enfriar 10 minutos. Si las trituras calientes, el vapor cortará la textura de la crema.
- 3
Tritúralas en un picador potente, parando cada 30 segundos para bajar lo que sube a las paredes. Pasarán de arena a pasta espesa y aceitosa en 2-3 minutos; ten paciencia y no añadas líquido todavía.
- 4
Con la máquina en marcha, incorpora el aceite de argán en hilo fino. La crema se aflojará y quedará brillante y fluida, del espesor de una crema de cacao.
- 5
Añade la miel y una pizca de sal y tritura 20 segundos más, solo hasta integrar. Prueba y ajusta: debe estar dulce pero con el fondo tostado del argán bien presente.
- 6
Pásalo a un tarro y sírvelo con khobz tibio recién partido. Guárdalo a temperatura ambiente; el aceite se separará con los días y bastará con removerlo antes de usar.