Angourodomata ensalada de pepino y tomate
Ensalada fresca de pepino y tomate con cebolla y aceitunas, sin queso, muy ligera.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pepino1 ud
- Tomate2 ud
- Cebolla morada1 ud
- Aceitunas kalamata6 g
- Aceite de olivaal gusto
- Orégano griegoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava el pepino y córtalo a lo largo por la mitad; apoya cada mitad por la parte plana y córtala en rodajas de 1 cm, que quedarán con forma de media luna. Ponlas en una ensaladera.
- 2
Lava los 2 tomates, quítales la parte dura del rabito y córtalos en gajos: por la mitad y cada mitad en 3 o 4 trozos. Usa tomates maduros pero firmes, y un cuchillo bien afilado para no aplastarlos.
- 3
Pela la cebolla morada, córtala en rodajas muy finas y sepáralas en aros. Si te resulta demasiado fuerte de sabor, déjalas 5 minutos en un cuenco con agua fría y escúrrelas: pierden el picor sin perder el crujido.
- 4
Añade a la ensaladera los aros de cebolla y las 6 aceitunas kalamata (enteras, con hueso, es lo tradicional; avisa si las sirves a alguien).
- 5
Riega con las 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvorea el orégano griego frotándolo entre los dedos sobre la ensalada: al romperlo así suelta mucho más aroma.
- 6
Mezcla con dos cucharas grandes con movimientos suaves de abajo arriba, 15 segundos, para no deshacer el tomate. Sirve fría, y aprovecha el jugo del fondo con pan.