Arepa andina de trigo rellena de queso
La arepa de los Andes venezolanos: fina, de harina de trigo, asada al budare y rellena de queso fresco. Dos unidades para una persona.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo120 g
- Aguaal gusto
- Salal gusto
- Azúcaral gusto
- Mantequilla20 g
- Polvo de hornear4 g
- Queso fresco70 g
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla en un bol los 120 g de Harina de trigo, 1/2 cucharadita de Sal, 1 cucharadita de Azúcar y 1/2 cucharadita de Polvo de hornear. Añade los 20 g de Mantequilla en pomada y deshazla con los dedos hasta que la harina parezca arena húmeda.
- 2
Añade los 70 ml de Agua tibia poco a poco (puede que necesites una cucharada más o menos según la harina) y amasa 5 minutos sobre la encimera. La masa está lista cuando es suave, uniforme y ya no se pega en la mesa; envuélvela y déjala reposar 15 minutos para que el gluten se relaje y no encoja al estirarla.
- 3
Divide en 2 bolas y estíralas con rodillo hasta discos finos de 15 cm de diámetro y 3-4 mm de grosor. A diferencia de la arepa de maíz, esta es fina y flexible, como una tortilla.
- 4
Calienta el budare o una sartén untada con la cucharadita de Aceite de girasol a fuego medio-alto (nivel 6-7 de 9) y cocina cada disco 1,5-2 minutos por cara. Están listos cuando se hinchan por zonas y aparecen ampollas tostadas; no los dejes más o se endurecerán.
- 5
Reparte los 70 g de Queso fresco en láminas sobre la mitad de cada arepa, dóblala por la mitad y devuélvela 1 minuto por cara al budare a fuego medio, presionando con la espátula, hasta que el queso se funda y los bordes queden sellados. Sirve caliente.