Arepa con hogao y queso campesino
Arepa asada coronada con hogao humeante y queso campesino gratinado, un desayuno rápido de finca.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de maíz precocida90 g
- Aguaal gusto
- Hogao80 ml
- Queso campesino70 g
- Cilantroal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla los 140 ml de agua tibia (40 °C) con una cucharadita de sal, añade la harina de maíz precocida en lluvia y remueve con la mano hasta que no queden grumos secos. Deja hidratar 2 minutos.
- 2
Amasa 4 minutos: aplasta con la palma, dobla y repite. La masa está lista cuando se desprende limpia del bol y, al aplastar una bolita, el borde queda liso sin grietas. Si se resquebraja, moja las manos y sigue amasando.
- 3
Forma 2 bolas y aplánalas entre las palmas hasta discos de 11 cm de diámetro y 1 cm de grosor. Repasa el canto con el dedo húmedo para sellarlo.
- 4
Asa en sartén antiadherente caliente a fuego medio (nivel 5 de 10) 6-7 minutos por cada lado, hasta que aparezcan manchas doradas y se hinchen ligeramente; al golpearlas deben sonar huecas.
- 5
Calienta el hogao en un cazo pequeño a fuego bajo 3 minutos, removiendo, hasta que burbujee suavemente y suelte olor a cebolla y tomate cocidos.
- 6
Reparte el hogao sobre las arepas, cubre con el queso campesino en lonchas y vuelve a ponerlas en la sartén tapada 2 minutos a fuego bajo (nivel 3): estarán listas cuando el queso se vea brillante y empiece a ablandarse por los bordes. Termina con cilantro picado.