Arepa de atún criollo
Arepa rellena de atún guisado a la criolla con cebolla, tomate y ají dulce. Rápida, económica y para una persona.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de maíz precocida100 g
- Aguaal gusto
- Salal gusto
- Atún1 ud
- Tomate1 ud
- Cebolla1 ud
- Ají dulce margariteño1 ud
- Mayonesaver receta ↗30 ml
- Aceite de girasol100 ml
- Cilantro venezolanoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Disuelve 1/2 cucharadita de Sal en 125 ml de Agua tibia (40 °C) y añade en lluvia los 100 g de Harina de maíz precocida. Deja reposar 1 minuto y amasa 3 minutos: la masa está lista cuando es lisa, no se pega y al aplastar una bolita el borde no se agrieta.
- 2
Divide en 2 bolas y aplástalas en discos de 10 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor, sellando el canto con los dedos húmedos.
- 3
Ásalas en un budare o sartén engrasada a fuego medio (nivel 5-6 de 9) 6 minutos por cara, sin moverlas los primeros 3 minutos. Sabrás que están listas porque se despegan solas, tienen manchas doradas y suenan huecas al golpearlas.
- 4
Sofríe la Cebolla y el Ají dulce margariteño picados finos en 1 cucharada de Aceite de girasol a fuego medio 4 minutos hasta ablandar. Añade el Tomate en dados y cocina 4 minutos, hasta que el agua se evapore y quede una salsa espesa.
- 5
Añade los 120 g de Atún escurrido y desmenuzado y saltea 2 minutos a fuego suave, solo para que tome sabor: si lo cocinas más se reseca. Retira del fuego, añade el Cilantro venezolano picado y 1 cucharada de Mayonesa fuera del fuego para ligar.
- 6
Abre las arepas calientes, sácales algo de miga y rellénalas con el atún criollo. Sirve de inmediato.