Arepa de chócolo rellena de mozzarella
Versión rellena de la arepa de maíz tierno, con el queso escondido dentro de la masa antes de asarla.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Choclo2 ud
- Queso mozzarella70 g
- Harina de maíz precocida30 g
- Leche entera30 ml
- Mantequilla15 g
- Azúcaral gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Tritura el choclo con la leche, una cucharadita de azúcar y una pizca de sal, en pulsos de 10 segundos, hasta obtener una pasta espesa con grumos visibles. No la hagas puré fino o no se podrá formar la arepa.
- 2
Añade los 30 g de harina de maíz precocida, mezcla con cuchara y deja reposar 10 minutos tapado. La masa está lista cuando al hundir la cuchara el hueco se mantiene unos segundos antes de cerrarse.
- 3
Coloca un trozo de plástico de cocina sobre la encimera, engrásalo con un poco de mantequilla y extiende la mitad de la masa formando un disco de 12 cm y 8 mm de grosor, ayudándote del dorso de una cuchara mojada.
- 4
Pon la mitad del queso mozzarella en el centro dejando 2 cm libres alrededor. Levanta el plástico por un lado y dobla la masa sobre el queso como si cerraras un libro; presiona el borde con los dedos mojados hasta sellarlo por completo, sin que asome el relleno.
- 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo (nivel 4 de 10) con la mantequilla. Desliza la arepa con ayuda del plástico y cocina 6 minutos por un lado sin moverla: podrás voltearla cuando se despegue sola al empujarla con la espátula.
- 6
Voltea con cuidado y cocina 5 minutos más. Estará lista cuando las dos caras tengan un dorado uniforme y, al presionar el centro con el dedo, se note blando por dentro (el queso derretido) y firme por fuera. Repite con la otra mitad.