Arepa de huevo frito con suero venezolano
Desayuno llanero: arepa asada abierta con un huevo frito de yema líquida y una cucharada de suero venezolano. Para una persona.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de maíz precocida100 g
- Aguaal gusto
- Salal gusto
- Huevo2 ud
- Suero venezolano2 ml
- Aceite de girasol100 ml
- Queso llanero40 g
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Prepara la masa mezclando 125 ml de Agua tibia (40 °C) con 1/2 cucharadita de Sal y añadiendo los 100 g de Harina de maíz precocida en lluvia. Deja hidratar 1 minuto y amasa 3 minutos, siguiendo la proporción de 1 parte de harina por 1,25 de agua.
- 2
Forma 2 discos de 10 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor. Compruébalos: si el borde tiene grietas, mójate los dedos y aliságuelo, porque por ahí se rompería al asarse.
- 3
Asa las arepas en el budare o sartén a fuego medio (nivel 5-6 de 9) 6 minutos por cara. Están listas cuando la costra es dorada con manchas oscuras, se despegan sin esfuerzo y suenan huecas al golpearlas con el dedo.
- 4
Calienta 1 cucharada de Aceite de girasol en una sartén pequeña a fuego medio-alto (nivel 6 de 9) 1 minuto. Casca los 2 Huevo y fríelos 2-3 minutos, echando aceite caliente por encima con una cuchara. Estarán en su punto cuando la clara esté cuajada y opaca del todo y la yema siga brillante y líquida al moverla.
- 5
Abre las arepas, coloca dentro el huevo frito, riega con 2 cucharadas de Suero venezolano y ralla encima los 40 g de Queso llanero. Salpimenta y come al momento, antes de que la yema se cuaje.