Arepa pelúa
Arepa rellena de carne mechada jugosa y queso amarillo rallado, que se derrite y forma 'pelos' al abrirla, de ahí su nombre. Ración individual con la masa hecha en casa.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de maíz precocida100 g
- Aguaal gusto
- Salal gusto
- Carne mechada120 g
- Cheddar50 g
- Cebolla1 ud
- Tomate1 ud
- Ajo1 ud
- Aceite de girasol100 ml
- Onotoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Disuelve 1/2 cucharadita de Sal en 125 ml de Agua tibia (40 °C, temperatura de baño). Echa los 100 g de Harina de maíz precocida en lluvia mientras remueves y deja reposar 1 minuto para que beba el agua.
- 2
Amasa 3 minutos dentro del bol hasta obtener una bola lisa y algo húmeda que no se pegue en la palma. Recuerda la proporción: por cada taza de harina, taza y cuarto de agua. Si se cuartea, moja la mano; si se pega, añade harina de cucharada en cucharada.
- 3
Forma 2 discos de 10 cm de ancho y 1,5 cm de grosor, alisando el canto con los dedos húmedos. Ásalos en un budare o sartén a fuego medio (nivel 5-6 de 9) 6 minutos por cara: la arepa está hecha cuando la costra está dorada con pintas oscuras y suena hueca al golpearla con la uña.
- 4
Mientras se asan, sofríe en una sartén con 1 cucharada de Aceite de girasol la Cebolla y el Ajo picados finos a fuego medio 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y sin olor crudo. Añade el Tomate rallado y 1/2 cucharadita de Onoto y cocina 4 minutos más, hasta que la salsa espese y no quede agua suelta en la sartén.
- 5
Incorpora los 120 g de Carne mechada, remueve y guisa 5 minutos a fuego suave (nivel 3 de 9) hasta que las hebras se empapen del guiso y brillen. Prueba de sal.
- 6
Abre las arepas calientes por el lateral con un cuchillo de sierra, rellénalas con la carne y remata con los 50 g de Cheddar rallado grueso. Ciérralas y déjalas 1 minuto sobre el budare apagado pero caliente para que el queso se funda y haga los 'pelos' al separarlas.