Arepa rellena de pabellón
Arepa asada crujiente por fuera abierta y rellena de carne mechada, caraotas, queso y tajadas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de maíz precocida80 g
- Carne mechada80 g
- Caraotas negras50 g
- Plátano maduro1 ud
- Queso llanero40 g
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon 130 ml de agua tibia en un bol con una pizca de sal y añade la harina en lluvia mientras remueves con la mano. Deja reposar 2 minutos para que la harina beba el agua y luego amasa 3 minutos.
- 2
La masa está lista cuando es suave, no se pega a las manos y al formar una bola y aplastarla no se agrieta por los bordes. Si se agrieta, moja las manos y sigue amasando; si se pega, añade harina a cucharaditas.
- 3
Forma un disco de 10 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor. Alisa los bordes pasando el dedo mojado alrededor: así no se abren al asar.
- 4
Calienta una plancha o sartén a fuego medio con unas gotas de aceite. Asa la arepa 6-7 minutos por cada lado. Sabrás que está lista cuando tenga costra dorada con manchas más oscuras y al golpearla con el dedo suene hueca.
- 5
Mientras, calienta la carne mechada y las caraotas, y fríe el medio plátano maduro en tiras de 1 cm a fuego medio, 2 minutos por cara, hasta que estén doradas y blandas.
- 6
Abre la arepa por un costado con un cuchillo de sierra sin llegar a separarla del todo, retira un poco de miga si está muy gruesa y rellena con la carne, las caraotas, el queso rallado y las tajadas. Ciérrala y come enseguida, mientras el queso está fundido.