Arepa sifrina
La versión 'fina' de la reina pepiada: pollo con aguacate y mayonesa coronado con queso amarillo rallado. Receta individual con arepa asada al budare.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de maíz precocida100 g
- Aguaal gusto
- Salal gusto
- Pollo1 ud
- Aguacate1 ud
- Mayonesaver receta ↗30 ml
- Cheddar45 g
- Cilantro venezolanoal gusto
- Limón1 ud
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Hierve los 110 g de Pollo en agua con sal a fuego medio 18 minutos; estará cocido cuando al pincharlo salga jugo claro y no rosado. Deja templar y desmenúzalo en hebras finas con dos tenedores.
- 2
Amasa: 125 ml de Agua tibia (40 °C) con 1/2 cucharadita de Sal, añade en lluvia los 100 g de Harina de maíz precocida, deja hidratar 1 minuto y amasa 3 minutos. La masa está en su punto cuando al aplastar una bolita el borde queda liso, sin grietas; si se agrieta, mójate las manos y amasa otra vez.
- 3
Forma 2 discos de 10 cm y 1,5 cm de grosor y ásalos en budare o sartén engrasada a fuego medio (nivel 5-6 de 9) 6 minutos por cara, sin tocarlos los primeros 3 minutos. La arepa está lista cuando suena hueca al golpearla y la corteza está dorada y firme.
- 4
Machaca el 1/Aguacate con un tenedor, mézclalo con el pollo, 1 cucharada de Mayonesa, el Cilantro venezolano picado y 1 cucharadita de zumo de Limón, que evita que el aguacate se oscurezca. Salpimenta y prueba: debe quedar untuoso pero con textura.
- 5
Abre las arepas calientes, rellénalas con la mezcla y cúbrelas con los 45 g de Cheddar rallado fino por encima del relleno, aún dentro de la arepa. Cierra y espera 1 minuto para que el queso se ablande antes de comerla.