Arepa viuda con mantequilla
La arepa sola, sin relleno, solo abierta y untada con mantequilla que se derrite dentro: el acompañamiento diario del venezolano. Dos unidades para una persona.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de maíz precocida100 g
- Aguaal gusto
- Salal gusto
- Mantequilla15 g
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon 125 ml de Agua tibia (40 °C) en un bol ancho y disuelve 1/2 cucharadita de Sal removiendo hasta que no se noten los granos.
- 2
Echa los 100 g de Harina de maíz precocida en lluvia mientras remueves con la mano abierta, para que no se formen grumos duros. Deja reposar 1 minuto: la harina precocida necesita ese tiempo para hidratarse.
- 3
Amasa 3 minutos dentro del bol, plegando y apretando. La regla es 1 taza de harina por 1 taza y cuarto de agua; ajusta con agua si la masa se cuartea al aplastarla, o con harina si se te queda pegada en la palma. Está lista cuando la bola es lisa, brillante y no se agrieta al doblarla.
- 4
Forma 2 discos de 10 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor. Pasa el dedo mojado por el canto: un borde liso es lo que evita que la arepa se abra al asarse.
- 5
Calienta el budare o sartén untado con la cucharadita de Aceite de girasol a fuego medio (nivel 5-6 de 9) 2 minutos y asa las arepas 6 minutos por cara. Están listas cuando la corteza está dorada con manchas tostadas, se levantan sin pegarse y suenan huecas al golpearlas con el dedo.
- 6
Ábrelas en caliente por el lateral con un cuchillo de sierra y reparte dentro los 15 g de Mantequilla en trocitos. Cierra 30 segundos para que se derrita y sírvelas como pan de la comida.