Arroz a la marinera venezolano

Name: Arroz a la marinera venezolano
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 80 g de Arroz; 80 g peladas de Gambas; 80 g en anillas de Calamar; 6 unidades de Mejillón; 1 unidad de Tomate; 1/2 unidad de Cebolla; 1/2 unidad de Pimiento rojo; 2 dientes de Ajo; 200 ml de Caldo de pescado; Onoto; Cilantro venezolano; Sal

Arroz con calamar, gambas y mejillones teñido de onoto, con sofrito criollo y cilantro fresco.

45 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Arroz80 g
Gambas80 g
Calamar80 g
Mejillón6 g
Tomate1 ud
Cebolla1 ud
Pimiento rojo1 ud
Ajo2 ud
Caldo de pescadover receta ↗200 ml
Onotoal gusto
Cilantro venezolanoal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Limpia los mejillones raspando la concha y tirando de las barbas. Ábrelos en un cazo tapado con un dedo de agua a fuego fuerte, 3-4 minutos: retíralos según se abran y desecha los que sigan cerrados. Cuela ese jugo y añádelo al caldo.
2
Saltea las anillas de calamar en una cazuela con 2 cucharadas de aceite con onoto a fuego fuerte 2 minutos, solo hasta que se vuelvan opacas; si las dejas más se ponen gomosas. Retíralas. Haz lo mismo con las gambas, 1 minuto por cara, hasta que se pongan rosadas, y retíralas.
3
Baja a fuego medio y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo en cuadritos de medio centímetro 8 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Añade el tomate rallado y cocina 6 minutos hasta que espese.
4
Añade el arroz y remueve 1 minuto para que se impregne de color. Vierte el caldo caliente (200 ml), prueba de sal, sube a fuego fuerte hasta que hierva y baja a fuego medio-bajo.
5
Cuece 14 minutos sin remover. A los 12 minutos reparte por encima el calamar, las gambas y los mejillones para que se calienten sin volver a cocinarse.
6
El arroz está listo cuando el líquido ha desaparecido y el grano está tierno pero entero al morderlo. Apaga, tapa con un paño 5 minutos y sirve con cilantro picado.