Arroz al limón indio para una persona
Arroz basmati salteado con cúrcuma, semillas de mostaza y zumo de limón, fresco y cítrico.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz basmati80 g
- Limón1 ud
- Semillas de mostaza negraal gusto
- Cúrcumaal gusto
- Hojas de curryal gusto
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enjuaga los 80 g de arroz basmati en un colador bajo el grifo hasta que el agua salga casi clara, unos 30 segundos: así se va el almidón suelto y los granos quedan sueltos.
- 2
Cuécelo en abundante agua hirviendo con sal a fuego medio 10-11 minutos, hasta que un grano se aplaste entre los dedos sin punto duro en el centro. Escúrrelo y extiéndelo en una fuente para que se temple y no se apelmace.
- 3
Calienta 3 cucharadas del aceite de girasol en una sartén a fuego medio (5 de 10) y echa la cucharadita de semillas de mostaza negra. Tapa parcialmente con una tapa: en 20-30 segundos empezarán a estallar y saltar como palomitas. Ese chisporroteo es la señal de que están listas.
- 4
Añade las hojas de curry (ojo, salpican al tocar el aceite) y la media cucharadita de cúrcuma y remueve solo 10 segundos: la cúrcuma se quema muy rápido y amarga.
- 5
Baja a fuego suave (3 de 10), incorpora el arroz y remueve con cuidado con una espátula, levantando desde abajo, 1-2 minutos, hasta que todos los granos queden amarillos.
- 6
Retira del fuego, exprime el medio limón por encima (siempre fuera del fuego, o el limón se vuelve amargo), rectifica de sal y sirve.