Arroz con calamares al ají amarillo

Name: Arroz con calamares al ají amarillo
Total time: 30 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 90 g de Arroz de Arroz; 150 g de Pota de Pota; 2 g de Pasta de ají amarillo; 1 Cebolla morada de Cebolla morada; 2 dientes de Ajo de Ajo; 40 g de Guisantes de Guisantes; 1 puñado de Culantro de Culantro; 100 ml de Aceite de girasol; Sal

Arroz salteado con aros de pota, aderezo de ají amarillo y culantro, jugoso y sabroso.

30 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Arroz90 g
Pota150 g
Pasta de ají amarillo2 g
Cebolla morada1 ud
Ajo2 ud
Guisantes40 g
Culantroal gusto
Aceite de girasol100 ml
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Cuece el arroz: 90 g con 180 ml de agua y sal en un cazo. Al hervir, baja al mínimo, tapa y cocina 15 minutos; deja reposar 5 minutos tapado.
2
Corta la pota en aros de 1 cm y sécala con papel de cocina. Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén a fuego fuerte y saltéala 2 minutos como máximo, hasta que se vuelva opaca. Sácala a un plato: si sigue en el fuego se pone dura como una goma.
3
En la misma sartén, baja a fuego medio-bajo, añade 2 cucharadas de aceite y pocha la cebolla morada picada en dados pequeños con los 2 dientes de ajo picados y la pasta de ají amarillo durante 8-10 minutos, sin que cojan color, hasta que la cebolla esté transparente.
4
Echa los 40 g de guisantes y cocínalos 3 minutos a fuego medio. Añade el arroz cocido y 4 cucharadas de agua caliente y remueve 1-2 minutos para que el arroz se tiña de amarillo.
5
Devuelve la pota a la sartén y mezcla 30 segundos, solo para que se caliente, hasta que el conjunto quede meloso: jugoso y cremoso, sin caldo suelto en el fondo.
6
Rectifica de sal, espolvorea el culantro picado y sirve caliente.