Arroz con leche a la argentina
Arroz con leche cremoso perfumado con canela en rama y cáscara de limón, servido tibio.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz50 g
- Leche entera100 ml
- Azúcaral gusto
- Canela en rama1 ud
- Limón1 ud
- Canelaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon el arroz en un cazo con agua que lo cubra y hierve 5 minutos; escúrrelo. Este blanqueado le quita almidón de superficie y evita que la leche se pegue después.
- 2
Devuelve el arroz al cazo con la leche entera, la rama de canela y la tira de cáscara de limón (solo la parte amarilla, la blanca amarga).
- 3
Cocina a fuego muy bajo 25-30 minutos removiendo cada pocos minutos con cuchara de madera, raspando el fondo. La leche no debe hervir a borbotones: debe apenas temblar, o se corta y se pega.
- 4
Añade el azúcar solo en los últimos 10 minutos. Si lo pones al principio, el grano se endurece y tarda mucho más en cocerse.
- 5
Está listo cuando el arroz esté tierno y la leche haya espesado pero siga fluida: al enfriar espesa bastante más, así que retíralo antes de que se vea seco.
- 6
Retira la canela en rama y la cáscara, reparte en un bol y espolvorea canela molida. Sirve tibio o frío, a tu gusto.