Arroz con pollo colombiano

Name: Arroz con pollo colombiano
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 80 g de arroz de Arroz; 150 g de pechuga (de pollo o pavo) de Pechuga de pavo; 1 ud de Zanahoria; 50 g de guisantes de Guisantes; 1 ud de Pimiento rojo; 50 g de hogao de Hogao; 1 cucharadita de achiote (color) de Achiote colombiano; 180 ml de caldo de pollo de Caldo de pollo; 2 ramas de cilantro de Cilantro; 1/4 de cucharadita de comino de Comino; Ajo; Sal; Aceite de girasol; Agua

Arroz amarillo salteado con pollo desmenuzado, zanahoria, arveja y hogao, con su punto de color y cilantro.

45 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Arroz80 g
Pechuga de pavo150 g
Zanahoria1 ud
Guisantes50 g
Pimiento rojo1 ud
Hogao50 ml
Achiote colombianoal gusto
Caldo de pollover receta ↗180 ml
Cilantroal gusto
Cominoal gusto
Ajo1 ud
Salal gusto
Aceite de girasol100 ml
Aguaal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Cuece la pechuga en un cazo con 400 ml de agua, sal y 1 diente de ajo durante 15 minutos a fuego medio, contando desde que rompe a hervir. Sabrás que está hecha si al cortarla por el centro la carne es blanca y no rosada. Sácala, deja templar 5 minutos y desmenúzala con dos tenedores en hebras finas. No tires el agua: ese es tu caldo de pollo.
2
Lava el arroz en un colador bajo el grifo hasta que el agua salga casi clara (aquí sí se lava, porque el arroz debe quedar suelto). Escúrrelo bien.
3
En una sartén honda con 2 cucharadas de aceite a fuego medio, sofríe el pimiento en dados pequeños y la zanahoria en dados de medio centímetro durante 6 minutos, hasta que la zanahoria empiece a ablandarse pero siga con algo de mordida. Añade el hogao, el achiote y el comino y remueve 2 minutos.
4
Añade el arroz escurrido y remueve 1 minuto a fuego medio para que cada grano se cubra de grasa y color: así queda suelto y amarillo por igual. Vierte los 180 ml de caldo caliente y sal, sube el fuego hasta que hierva.
5
En cuanto hierva, baja al mínimo, tapa y cocina 15 minutos sin destapar ni remover. Levantar la tapa deja escapar el vapor que cuece el arroz por arriba y hace que quede crudo en la superficie.
6
Destapa, añade los guisantes y el pollo desmenuzado por encima, vuelve a tapar y deja 5 minutos fuera del fuego con el calor residual. Remueve con un tenedor para soltar el grano, añade el cilantro picado y sirve.