Arroz de cabidela de frango

Name: Arroz de cabidela de frango
Total time: 50 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 3 ud de Muslo de pollo; 80 g de Arroz carolino de Arroz carolino; 1 Cebolla de Cebolla; 2 dientes de Ajo de Ajo; 20 ml de Vinagre de vino de Vinagre de vino; 1 Tomate de Tomate; 60 ml de Vino blanco seco de Vino blanco seco; 1 hoja de Laurel de Laurel; Perejil; Sal

Arroz caldoso de pollo con el toque agrio del vinagre, uno de los platos más tradicionales del norte portugués.

50 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Muslo de pollo3 ud
Arroz carolino80 g
Cebolla1 ud
Ajo2 ud
Vinagre de vino20 ml
Tomate1 ud
Vino blanco seco60 ml
Laurelal gusto
Perejilal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Corta el muslo de pollo en trozos de bocado de unos 4 cm, con hueso si lo tiene (da mucho sabor), y sálalos.
2
Pica la cebolla muy fina y ponla en una cazuela con 3 cucharadas de aceite a fuego medio-bajo. Sofríe 10 minutos removiendo cada poco hasta que esté melosa y dorada por los bordes. Añade el ajo picado y el laurel y sofríe 1 minuto más.
3
Sube a fuego medio-alto, añade el pollo y dóralo 6 minutos dándole vueltas, hasta que no quede ninguna cara pálida. Añade el tomate rallado sin piel y cocina 4 minutos hasta que espese.
4
Vierte el vino blanco, deja evaporar 2 minutos (desaparecerá el olor a alcohol) y añade 700 ml de agua caliente. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo, tapa y cuece 20 minutos.
5
Sube ligeramente el fuego, echa el arroz carolino en forma de lluvia y cuece destapado 14 minutos removiendo cada 3 minutos para que no se pegue. Debe quedar muy caldoso, tipo sopa espesa: si se seca, añade un vaso de agua caliente.
6
Apaga el fuego, añade el vinagre poco a poco probando entre cucharada y cucharada hasta que notes un fondo agrio agradable, espolvorea perejil picado y sirve enseguida en plato hondo.