Arroz de lulas

Name: Arroz de lulas
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 250 g de calamares limpios de Calamar; 90 g de arroz carolino de Arroz carolino; 1/2 cebolla de Cebolla; 2 dientes de ajo de Ajo; 1 tomate maduro de Tomate; 1/2 pimiento rojo de Pimiento rojo; 550 ml de caldo de pescado de Caldo de pescado; Vino blanco seco; Cilantro; Aceite de oliva; Sal

Arroz meloso con calamares en anillas, sofrito de cebolla y tomate y un remate de cilantro fresco.

45 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Calamar250 g
Arroz carolino90 g
Cebolla1 ud
Ajo2 ud
Tomate1 ud
Pimiento rojo1 ud
Caldo de pescadover receta ↗550 ml
Vino blanco seco100 ml
Cilantroal gusto
Aceite de olivaal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Corta los calamares limpios en anillas de 1 cm y los tentáculos por la mitad. Sécalos con papel de cocina para que se doren en vez de cocerse.
2
Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela a fuego fuerte y saltea los calamares 2 minutos, removiendo, solo hasta que pierdan la transparencia. Sácalos y resérvalos con su jugo.
3
Baja a fuego medio, añade 2 cucharadas más de aceite y sofríe la cebolla picada fina, el ajo y el pimiento rojo en dados de 5 mm durante 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento blando.
4
Añade el tomate pelado y rallado y cocina 7-8 minutos, hasta que la salsa se oscurezca y el aceite se separe. Riega con un chorro de vino blanco seco y deja evaporar 2 minutos.
5
Echa el arroz carolino, remueve 1 minuto para nacararlo y añade el caldo de pescado caliente. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y cuece 14 minutos removiendo cada 4 minutos.
6
Devuelve los calamares con su jugo a la cazuela y cuece 3-4 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y meloso. Ajusta de sal, añade cilantro picado, tapa 2 minutos y sirve enseguida.