Arroz frito con gambas y huevo
Arroz salteado sencillo con gambas jugosas y huevo esponjoso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz90 g
- Gambas80 g
- Huevo2 ud
- Cebolleta1 ud
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Cuece el arroz en abundante agua con sal siguiendo el tiempo del paquete (unos 10-12 minutos), escúrrelo, extiéndelo en una bandeja y déjalo enfriar al menos 30 minutos, mejor en la nevera. El arroz frío y seco es la clave: en caliente se apelmaza y sale una papilla.
- 2
Pela las gambas y sécalas con papel de cocina. Pica la cebolleta en aros finos y bate los 2 huevos con un tenedor.
- 3
Calienta el wok a fuego fuerte 1-2 minutos, añade 2 cucharadas de aceite de girasol y saltea las gambas 1-2 minutos, hasta que estén naranjas y curvadas en C. Resérvalas en un plato.
- 4
Baja a fuego medio, echa una cucharada de aceite y vierte el huevo batido. Remueve 30-40 segundos hasta que cuaje en trozos jugosos y sácalo con las gambas.
- 5
Sube a fuego fuerte, pon otra cucharada de aceite y añade el arroz frío. Saltea 3-4 minutos removiendo y aplastando los grumos con la espátula, hasta que los granos estén sueltos y muy calientes. Riega con la cucharada de salsa de soja por el borde del wok.
- 6
Devuelve las gambas y el huevo, añade la cebolleta, remueve 1 minuto y sirve inmediatamente.