Arroz frito con huevo y alga gim
Arroz frito sencillo perfumado con alga tostada troceada y huevo, un plato de despensa muy coreano.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz150 g
- Huevo2 ud
- Alga gim2 ud
- Cebolleta1 ud
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Aceite de sésamo100 ml
- Semillas de sésamoal gusto
- Ajo1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Usa 150 g de arroz cocido frío, mejor del día anterior: el recién hecho se apelmaza al saltear. Pica el diente de ajo muy fino y la cebolleta en aros. Bate uno de los huevos en un bol.
- 2
Calienta una sartén grande a fuego medio con 1 cucharada de aceite y sofríe el ajo 20-30 segundos, solo hasta que huela; en cuanto empiece a dorarse, sigue, porque quemado amarga todo el plato.
- 3
Vierte el huevo batido y remuévelo con la espátula 30 segundos, hasta que cuaje en trozos pequeños y jugosos.
- 4
Sube el fuego al máximo, añade el arroz y desmenúzalo con la espátula. Saltea 3 minutos removiendo y riega la cucharada de salsa de soja por el borde de la sartén. El arroz debe quedar suelto, con los granos separados y algún punto tostado.
- 5
Tuesta las 2 hojas de alga gim 5 segundos por cara en una sartén seca, córtalas en tiras con tijeras y mézclalas fuera del fuego con el arroz junto con la cebolleta. Riega con 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea el sésamo.
- 6
Fríe el segundo huevo en una sartén con un poco de aceite hasta que la clara esté firme y la yema líquida, colócalo sobre el arroz y sirve al momento.