Arroz frito picante con pollo
Arroz salteado con pollo y un toque picante de guindilla y salsa de soja.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz90 g
- Pollo1 ud
- Huevo1 ud
- Guindillaal gusto
- Cebolleta1 ud
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Aceite de guindilla100 ml
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Cuece los 85 g de arroz 12 minutos en agua hirviendo con sal, escúrrelo y extiéndelo en una bandeja hasta que esté completamente frío (o úsalo del día anterior): solo así los granos quedarán sueltos al freírlos. Mientras, corta el pollo en dados de 2 cm.
- 2
Calienta el wok a fuego fuerte con 1 cucharada de aceite de girasol hasta que humee. Saltea el pollo 5 minutos, dejándolo quieto los 2 primeros para que se dore, hasta que no quede nada rosa por dentro. Sácalo a un plato.
- 3
Baja a fuego medio, añade otra cucharada de aceite y cuaja el huevo batido removiendo 30 segundos hasta que forme trozos grandes y jugosos. Sácalo con el pollo y trocéalo.
- 4
Con el wok otra vez a fuego medio, sofríe la guindilla picada 20 segundos (lávate las manos después y no te toques los ojos). Sube al máximo, echa el arroz frío y saltéalo 3-4 minutos deshaciendo los grumos con la espátula, hasta que los granos salten sueltos.
- 5
Vierte la cucharada de salsa de soja y 1-2 cucharaditas de aceite de guindilla por el borde del wok (empieza con poco y prueba: pica bastante). Devuelve el pollo y el huevo.
- 6
Remueve 1 minuto para que todo se caliente por igual, espolvorea la cebolleta picada y sirve inmediatamente.