Arroz meloso de rabo de toro

Name: Arroz meloso de rabo de toro
Total time: 180 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 200 g de Rabo de toro; 80 g de Arroz bomba; 0.5 ud de Cebolla; 0.5 ud de Zanahoria; 0.25 ud de Puerro; 25 g de Tomate frito; 225 ml de Caldo de pollo; Laurel

Arroz untuoso y potente elaborado con el fondo de un guiso de rabo de toro bien cocinado.

180 min1 persona🔥 difícil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Rabo de toro200 g
Arroz bomba80 g
Cebolla1 ud
Zanahoria1 ud
Puerro1 ud
Tomate frito25 g
Caldo de pollo225 ml
Laurelal gusto

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Dorar el rabo de toro salpimentado en una olla con aceite hasta que esté bien sellado.
2
Añadir la cebolla, la zanahoria y el puerro picados y rehogar 10 minutos.
3
Incorporar el tomate frito y el laurel y cocinar 5 minutos más.
4
Cubrir con caldo y cocer tapado a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté tierna.
5
Retirar la carne, desmigarla y colar el caldo de cocción reservándolo.
6
En una cazuela, calentar el caldo colado, añadir el arroz y la carne desmigada.
7
Cocer 18 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que quede meloso.
8
Dejar reposar unos minutos antes de servir.