Ave palta
Sándwich chileno de pollo desmenuzado con palta molida en hallulla; el favorito de la once y los cumpleaños.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pollo1 ud
- Aguacate1 ud
- Hallullaver receta ↗1 ud
- Limón1 ud
- Laurelal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon la pechuga en un cazo, cúbrela con agua fría, añade la hoja de laurel y una cucharadita de sal. Lleva a hervor suave y cocina 15 minutos a fuego bajo, con el agua temblando (si hierve fuerte el pollo queda seco y fibroso).
- 2
Comprueba el punto pinchando la parte más gruesa: el jugo debe salir transparente. Apaga y deja el pollo dentro del caldo 10 minutos para que absorba humedad; después escúrrelo.
- 3
Desmenuza el pollo tibio con dos tenedores tirando en el sentido de las fibras, hasta hilos finos. Sala y pimienta.
- 4
Machaca la palta con un tenedor junto al zumo de limón y sal, dejándola tipo puré con algún trozo. Debe quedar untable pero no líquida.
- 5
Abre la hallulla por la mitad, extiende una capa gruesa de palta en la tapa superior y reparte el pollo en la base. Cierra, presiona suave y córtalo en dos. Si preparas la palta antes, tápala tocando la superficie con film para que no se oscurezca.