Baingan bharta (berenjena asada especiada)

Name: Baingan bharta (berenjena asada especiada)
Total time: 40 min
Yield: 1 ración
Ingredients: Berenjena 1 de Berenjena; Cebolla 1/2 de Cebolla; Tomate 1 de Tomate; Ajo 2 dientes de Ajo; 11 g de Jengibre; Chile verde indio 1 de Chile verde indio; Comino 1/2 cucharadita de Comino; Garam masala 1/2 cucharadita de Garam masala; 100 ml de Aceite de mostaza; Cilantro; Sal

Berenjena asada y machacada, guisada con cebolla, tomate y especias hasta lograr una textura ahumada y untuosa. Plato vegano del Punjab.

40 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Berenjena1 ud
Cebolla1 ud
Tomate1 ud
Ajo2 ud
Jengibre10 g
Chile verde indio1 ud
Cominoal gusto
Garam masalaal gusto
Aceite de mostaza100 ml
Cilantroal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Asa la berenjena entera hasta que la piel se chamusque y la pulpa quede blanda; pélala y machácala.
2
Calienta el aceite de mostaza y dora el comino, el ajo, el jengibre y el chile.
3
Añade la cebolla y sofríe hasta dorar; incorpora el tomate y cocina hasta deshacer.
4
Agrega la pulpa de berenjena y sal y cocina 10 minutos removiendo.
5
Espolvorea garam masala y cilantro y sirve con roti.