Baingan masala (curry de berenjena)

Name: Baingan masala (curry de berenjena)
Total time: 35 min
Yield: 1 ración
Ingredients: Berenjena 1 de Berenjena; Cebolla 1 de Cebolla; Tomate 2 de Tomate; Ajo 2 dientes de Ajo; 11 g de Jengibre; Garam masala 1 cucharadita de Garam masala; Cúrcuma 1/2 cucharadita de Cúrcuma; Comino 1/2 cucharadita de Comino; Aceite de oliva 3 cucharadas de Aceite de oliva; Cilantro; Sal

Berenjena frita y guisada en una salsa espesa de cebolla, tomate y especias. Un curry vegano jugoso y con cuerpo.

35 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Berenjena1 ud
Cebolla1 ud
Tomate2 ud
Ajo2 ud
Jengibre10 g
Garam masalaal gusto
Cúrcumaal gusto
Cominoal gusto
Aceite de olivaal gusto
Cilantroal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Corta la berenjena en dados y fríelos en parte del aceite hasta dorar; resérvalos.
2
En el resto del aceite dora el comino y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre.
3
Añade el tomate triturado, la cúrcuma y sal y cocina hasta espesar.
4
Incorpora la berenjena y un poco de agua y guisa 10 minutos.
5
Termina con garam masala y cilantro.