Banh mi de cerdo char siu

Paso a paso

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   Corta el char siu en lonchas finas de medio centímetro y caliéntalas 2 minutos en una sartén a fuego medio, sin aceite, solo hasta que estén templadas y brillantes. No las dejes más o se secan y endurecen.

2. 2

   Ralla la zanahoria en tiras finas, mézclala con una pizca de sal y estrújala 2 minutos con las manos hasta que se ablande y suelte agua; escúrrela apretando bien. Corta el pepino en bastones de un dedo de largo.

3. 3

   Abre la baguette a lo largo sin llegar a separar las mitades y tuéstala 3-4 minutos en el horno a 200 °C o en una sartén con la miga hacia abajo, hasta que la corteza cruja al apretarla.

4. 4

   Unta la miga de una mitad con los 30 ml de mayonesa y la otra con las 2 cucharadas de salsa hoisin, repartiéndolas hasta los extremos para que cada bocado sepa igual.

5. 5

   Rellena con el char siu, los bastones de pepino, la zanahoria escurrida y las ramas de cilantro.

6. 6

   Cierra el pan, aprieta con la mano 5 segundos para que el relleno se compacte, córtalo en diagonal y sirve.