Banh mi de pollo al limón
Baguette rellena de pollo marinado a la lima, encurtidos crujientes y pepino, un banh mi ligero.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Baguette1 ud
- Pechuga de pavo150 g
- Zanahoria1 ud
- Pepino1 ud
- Lima1 ud
- Mayonesaver receta ↗30 ml
- Cilantroal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la pechuga de pavo en filetes de 1 cm de grosor. Ponlos en un plato hondo con el zumo de media lima y una pizca de sal, y déjalos 10 minutos mientras preparas lo demás.
- 2
Pela y ralla la zanahoria en tiras largas, mézclala en un bol con el zumo de la otra media lima y una pizca de sal, y remueve. Déjala reposar 10 minutos: se ablanda y queda ácida y crujiente a la vez. Corta el pepino a lo largo en bastones de un dedo de grosor.
- 3
Calienta una sartén a fuego medio-alto con un hilo de aceite. Dora los filetes de pavo 3-4 minutos por cada lado, sin moverlos, hasta que estén dorados por fuera y blancos por dentro al abrir uno con el cuchillo (el pavo se seca rápido, en cuanto no quede rosa, fuera). Deja que reposen 2 minutos y córtalos en tiras.
- 4
Abre la baguette a lo largo sin llegar a separarla del todo y tuéstala 2-3 minutos en el horno a 200 ºC o boca abajo en la sartén, hasta que la corteza esté crujiente. Unta las dos caras con los 30 ml de mayonesa.
- 5
Rellena con las tiras de pavo, la zanahoria escurrida, los bastones de pepino y unas hojas de cilantro. Cierra, aprieta con la mano y córtala por la mitad para comerla enseguida, antes de que el pan pierda el crujiente.