Banh mi de ternera a la pimienta
Baguette con salteado de ternera a la pimienta negra, cebolla y encurtidos, un banh mi contundente.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Baguette1 ud
- Filete de ternera2 ud
- Cebolla1 ud
- Zanahoria1 ud
- Salsa de ostrasver receta ↗2 ml
- Pimienta negraal gusto
- Cilantroal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta los filetes de ternera en tiras de 1 cm de ancho a contrahílo (cruzando las líneas de la carne, así quedan tiernas) y la cebolla en plumas finas. Deja todo listo antes de encender el fuego.
- 2
Ralla la zanahoria en tiras finas, mézclala con una pizca de sal y estrújala 2 minutos con las manos hasta que se ablande; escúrrela apretando para quitar el agua.
- 3
Calienta una sartén grande a fuego fuerte con un poco de aceite hasta que humee y saltea la ternera 2 minutos sin tocarla y 1 minuto más removiendo. Hazla en dos tandas si no cabe en una sola capa: amontonada suelta agua, se cuece y no dora.
- 4
Añade la cebolla, las 2 cucharadas de salsa de ostras y la cucharadita de pimienta negra recién molida, y saltea 2-3 minutos más, hasta que la cebolla esté transparente y la salsa se haya reducido a un glaseado brillante que envuelve la carne.
- 5
Abre la baguette a lo largo y tuéstala 3-4 minutos a 200 °C en el horno o en la sartén hasta que la corteza cruja.
- 6
Rellena con la ternera y su jugo, la zanahoria escurrida y el cilantro, cierra y sirve enseguida para que el pan no se reblandezca.