Barros Luco
El sándwich del presidente Barros Luco: carne a la plancha y queso chanco derretido en pan, sin nada más.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Filete de ternera1 ud
- Queso chanco80 g
- Marraquetaver receta ↗1 ud
- Mantequilla10 g
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Aplana la carne entre dos plásticos hasta 3-4 mm con un rodillo o la base de una sartén. Sálala y pimiéntala solo cuando la plancha ya esté caliente, para que no suelte agua antes de tiempo.
- 2
Calienta la plancha con la mantequilla a fuego fuerte hasta que la mantequilla espume y empiece a oler a tostado (no debe humear negra). Cocina la carne 1 minuto por lado: buscas costra dorada por fuera y jugo dentro.
- 3
Junta la carne en un montón del tamaño del pan y cúbrela con las lonchas de queso chanco. Baja el fuego al mínimo y tapa la sartén 2 minutos.
- 4
El queso está en su punto cuando se ve brillante, con los bordes caídos, y al levantar una esquina con el tenedor se forma un hilo. No lo dejes más o se vuelve aceitoso.
- 5
Calienta la marraqueta abierta boca abajo en la sartén 2 minutos, pasa el bloque de carne con queso con dos espátulas, cierra el pan y presiona 10 segundos. Corta por la mitad y come de inmediato.