Batbout relleno de amlou y plátano
Pan de sartén hueco relleno en caliente de amlou de argán y plátano, un desayuno dulce que se come con las manos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Sémola fina60 g
- Harina de trigo60 g
- Levaduraal gusto
- Aguaal gusto
- Amlou40 g
- Plátano1 ud
- Mielal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Amasa la sémola fina, la harina, una pizca de sal, la levadura y el agua tibia durante 10 minutos, hasta lograr una masa muy blanda y elástica. Deja levar tapada 45 minutos hasta que doble.
- 2
Divide en 3 bolitas, aplástalas sobre sémola fina en discos de medio centímetro y déjalas reposar sobre un paño, tapadas, 20 minutos hasta que se vean abombadas.
- 3
Cocínalas en sartén a fuego medio sin grasa: 1-2 minutos hasta que la base se seque, vuelta, y esperas a que se inflen como globos. Retíralas doradas y huecas.
- 4
Deja templar los batbout 3 minutos y ábrelos por un lado con un cuchillo de sierra: se abrirán solos por el hueco de aire, formando un bolsillo.
- 5
Unta el interior con el amlou removido previamente (el aceite de argán se separa en el tarro, hay que reintegrarlo hasta que quede cremoso). Trabaja con el pan aún tibio para que se extienda bien.
- 6
Rellena con rodajas de plátano, riega con un hilo de miel y cierra. Sirve enseguida, mientras el pan sigue caliente y el amlou empieza a fundirse.