Batido de guayaba con leche
Pulpa de guayaba colada y batida con leche condensada, dulcísimo y perfumado, uno de los batidos más queridos de la isla.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Guayaba cubana2 ud
- Leche entera150 ml
- Leche condensada40 ml
- Limón1 ud
- Aguaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava las guayabas y córtalas en cuartos sin pelar (la piel tiene mucho aroma). Deben estar bien maduras: ceden al tacto y perfuman la cocina.
- 2
Ponlas en la batidora con 100 ml de agua y bate 30 segundos, solo lo justo para deshacer la pulpa. Aviso importante: NO batas mucho tiempo, las semillas se rompen y amargan el batido.
- 3
Cuela la mezcla presionando con el dorso de una cuchara sobre un colador de malla fina, hasta sacar toda la pulpa y dejar en el colador únicamente las semillas duras y los restos de piel. Este colado es imprescindible: las pepitas de la guayaba son como perdigones.
- 4
Devuelve la pulpa colada a la batidora con la leche fría, la leche condensada, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Añade 4 cubitos de hielo.
- 5
Bate 40 segundos hasta obtener una crema rosada y homogénea, con una espuma clara arriba. Debe quedar espeso pero bebible; si está muy denso, añade leche a cucharadas.
- 6
Prueba y ajusta el dulzor con más leche condensada. Sirve enseguida en vaso alto y bien frío; si reposa, la pulpa se separa.