Batido de mango cubano
Mango maduro batido con leche, hielo y un toque de lima: el refresco de las esquinas de La Habana en pleno verano.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Mango2 ud
- Leche entera150 ml
- Azúcaral gusto
- Lima1 ud
- Aguaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Elige un mango maduro de verdad: debe ceder al apretar con el pulgar cerca del rabito y oler dulce. Si está duro, déjalo 2 días en una bolsa de papel con un plátano y madurará.
- 2
Pela el mango con un pelador y corta la carne pegada al hueso en dados de 2 cm. El hueso es plano y ancho: corta las dos 'mejillas' a los lados y luego los laterales. Descarta cualquier zona fibrosa junto al hueso.
- 3
Mete los dados de mango 20 minutos en el congelador si tienes tiempo: la fruta semicongelada da un batido mucho más espeso y frío sin aguarlo.
- 4
Pon en la batidora el mango, la leche muy fría, el azúcar, unas gotas de zumo de lima y una pizca minúscula de sal (realza el sabor de la fruta). Añade 4-5 cubitos de hielo.
- 5
Bate 45-60 segundos a máxima potencia. Punto exacto: sin trozos ni hebras, espeso pero fluido, de forma que al inclinar el vaso baje despacio dejando la pared teñida.
- 6
Prueba y ajusta: si el mango era muy dulce, sobra azúcar; si está soso, más lima. Sirve inmediatamente en un vaso alto: en 15 minutos se separa y pierde la espuma.