Beijinho de coco
El hermano blanco del brigadeiro: leche condensada con coco rallado y un clavo clavado en la punta, tal como se sirve en las fiestas brasileñas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Leche condensada100 ml
- Coco rallado25 g
- Mantequilla10 g
- Azúcar glas15 g
- Clavoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Funde la mantequilla en un cazo pequeño a fuego MEDIO-BAJO. En cuanto esté líquida y antes de que tome color, añade la leche condensada y 15 g del coco rallado.
- 2
Remueve sin parar con espátula de silicona durante 8-10 minutos, raspando el fondo. Como aquí no hay cacao que disimule, el fondo se quema con mucha facilidad: si ves puntitos marrones, retíralo del fuego inmediatamente y no rasques ese fondo.
- 3
El punto: la masa debe despegarse de las paredes formando una bola blanda y, al pasar la espátula por el centro, dejar ver el fondo del cazo un par de segundos. Debe seguir brillante, no mate.
- 4
Extiende la masa en un plato untado con mantequilla y deja enfriar 30 minutos a temperatura ambiente hasta que esté tibia y manejable.
- 5
Mezcla en un platito el coco rallado restante con el azúcar glas. Con las manos untadas de mantequilla, forma bolitas del tamaño de una nuez y rebózalas en esa mezcla.
- 6
Clava un clavo de olor en la parte superior de cada bolita, como manda la tradición. Avisa a quien lo coma de que el clavo es decorativo y se retira antes de morder.