Berenjena a la plancha
Lonchas de berenjena doradas a la plancha con un toque de aceite.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Berenjena1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava la berenjena, corta y tira los extremos y córtala en lonchas de 1 cm de grosor, a lo largo o en rodajas.
- 2
Colócalas en un plato, sálalas por las dos caras y déjalas reposar 10 minutos: verás aparecer gotitas oscuras en la superficie, es el amargor saliendo.
- 3
Sécalas muy bien con papel de cocina, retirando esa humedad y la sal sobrante. Si quedan mojadas no se doran, se cuecen.
- 4
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto durante 2 minutos y pincela las lonchas con aceite por las dos caras. Es mejor pintarlas que echar aceite a la sartén, porque la berenjena absorbe todo el que encuentre.
- 5
Ásalas 3-4 minutos por cada lado sin moverlas, para que marquen. Están listas cuando tienen rayas doradas y al pinchar con un cuchillo la carne está blanda y cremosa, no correosa.
- 6
Sirve caliente con un pellizco de sal por encima.