Berenjena china a la parrilla con salsa de soja
Berenjena china asada a la parrilla, tierna y sedosa, aliñada con salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Berenjena china2 ud
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Jengibre10 g
- Aceite de sésamo100 ml
- Ajo1 ud
- Cebolleta1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava las berenjenas chinas (las largas y finas), sécalas y pínchalas con un tenedor 4 o 5 veces cada una.
- 2
Ásalas enteras en la parrilla a fuego medio 12-15 minutos, girándolas cada 4 minutos. Son mucho más finas que las moradas, así que se hacen antes: están listas cuando la piel está tostada y al pinchar con un cuchillo entra sin ninguna resistencia.
- 3
Deja templar 5 minutos, retira la piel y el rabo y coloca la pulpa en un plato, deshaciéndola en tiras a lo largo con dos tenedores.
- 4
Pela y ralla el jengibre (usa la cara fina del rallador) y pica el ajo muy fino. Mézclalos en un bol con la cucharada de salsa de soja y 2 cucharaditas de aceite de sésamo; el sésamo es muy fuerte, así que ve probando antes de poner más. Remueve 20 segundos.
- 5
Riega las berenjenas con la salsa repartiéndola por todas las tiras y deja reposar 2-3 minutos para que la absorban.
- 6
Esparce la cebolleta picada en aros finos y sirve templado o frío.