Berenjena gratinada con queso
Rodajas de berenjena al horno gratinadas con queso dorado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Berenjena1 ud
- Queso50 g
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Oréganoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava la berenjena, córtale los extremos y córtala en rodajas de 1 cm de grosor, sin pelarla.
- 2
Coloca las rodajas en un escurridor, sálalas por las dos caras y déjalas 15-20 minutos. Verás gotas oscuras en la superficie: es el agua amarga que suelta. Después sécalas bien con papel de cocina, apretando, y quítales el exceso de sal.
- 3
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo, y espera a que llegue a temperatura (unos 10 minutos) antes de meter nada: en horno frío la berenjena se cuece en vez de asarse.
- 4
Coloca las rodajas en una bandeja con papel de horno, en una sola capa y sin que se toquen, y pincélalas o rocíalas con aceite de oliva por las dos caras. La berenjena absorbe mucho aceite: mejor poco y bien repartido.
- 5
Ásalas 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Están listas cuando están doradas por fuera y al pincharlas con un cuchillo la carne está cremosa y no ofrece resistencia.
- 6
Espolvorea orégano por encima y cúbrelas con el queso rallado. Cambia el horno a gratinador (grill) a 220 °C.
- 7
Gratina 4-5 minutos en la parte alta, hasta que el queso esté fundido y con manchas doradas. Vigílalo de cerca porque se quema muy rápido. Sirve caliente.