Berenjena salteada estilo asiático
Berenjena tierna salteada con ajo y jengibre en salsa de soja con un toque de sriracha.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Berenjena1 ud
- Cebolleta1 ud
- Ajo1 ud
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Jengibre en polvoal gusto
- Sriracha100 ml
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava la berenjena, quítale el rabito y córtala en bastones de un dedo de grosor y unos 6 cm de largo. No hace falta pelarla: la piel ayuda a que no se deshagan.
- 2
Lamina el diente de ajo y corta la cebolleta en rodajas finas, separando la parte verde para el final.
- 3
Calienta el wok o una sartén amplia a fuego medio-alto con 3 cucharadas de aceite de oliva. La berenjena absorbe mucho aceite al principio y luego lo suelta, así que no le añadas más aunque parezca seca a los 2 minutos.
- 4
Saltea la berenjena 8-10 minutos removiendo cada poco. Está lista cuando esté dorada por fuera y blanda al pinchar con un tenedor, sin resistencia y sin sabor esponjoso a crudo.
- 5
Añade el ajo y una pizca de jengibre en polvo y saltea 1 minuto. Después incorpora 2 cucharadas de salsa de soja y sriracha al gusto (empieza con media cucharadita, pica bastante) y remueve 1-2 minutos hasta que la salsa se reduzca y envuelva la berenjena con brillo.
- 6
Retira del fuego, esparce la parte verde de la cebolleta y sirve caliente.