Berenjenas rellenas al horno

Name: Berenjenas rellenas al horno
Total time: 55 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 30 g de Mozzarella; 8 g de Tomate concentrado; 10 g de Parmesano; Orégano; Pimienta negra

Berenjenas rellenas de verduras y queso, gratinadas al horno.

55 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Mozzarella30 g
Tomate concentrado8 g
Parmesano10 g
Oréganoal gusto
Pimienta negraal gusto

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Precalentar el horno a 190ºC.
2
Cortar 2 berenjenas por la mitad, vaciar la pulpa y reservarla picada.
3
Saltear la pulpa de berenjena con tomate concentrado y orégano.
4
Rellenar las mitades de berenjena con el sofrito.
5
Cubrir con mozzarella y parmesano rallados.
6
Hornear 30 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas y gratinadas.
7
Servir con pimienta negra recién molida.