Biber kebabı
Brochetas de köfte de cordero con pimientos sivri asados a la parrilla.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Carne picada de cordero180 g
- Pimiento sivri3 ud
- Ajo1 ud
- Pul biberal gusto
- Cominoal gusto
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Si usas brochetas de madera, ponlas en remojo en agua 20 minutos para que no se quemen. Machaca el diente de ajo hasta hacer pasta.
- 2
En un bol, mezcla la carne picada de cordero con el ajo, el pul biber, el comino y una cucharadita rasa de sal. Amasa con la mano durante 5 minutos, apretando y estirando, hasta que la masa esté pegajosa y unida: así no se desmorona al asarla. Déjala 15 minutos en la nevera.
- 3
Con las manos húmedas, forma köftes alargadas de unos 5 cm de largo y 2 cm de grosor. Corta los pimientos sivri en trozos de 4 cm (si son muy picantes, retira las semillas).
- 4
Ensarta en las brochetas alternando una köfte y un trozo de pimiento, sin apretar demasiado para que el calor circule. Pincélalas con aceite de oliva por todas las caras.
- 5
Asa a fuego medio-alto (parrilla con la brasa ya blanca, o plancha bien caliente) 12-14 minutos en total, girando un cuarto de vuelta cada 3 minutos. Pincela con un poco más de aceite si ves que los pimientos se resecan.
- 6
Está listo cuando los pimientos tienen la piel arrugada y con manchas negras y están blandos al pincharlos, y la carne está dorada por fuera y gris por dentro al abrir una köfte. Sirve enseguida en la propia brocheta.